Végétalien ou omnivore: quel est le meilleur régime pour la santé cardiométabolique?

Dans la lutte au meilleur régime, le végétalisme semble l’emporter en entrainant de meilleures mesures cardiométaboliques qu'un régime omnivore sain.Le végétalisme a gagné en popularité ces dernières années en raison de son faible impact sur l'environnement et des avantages qu'il présente pour la santé. Les personnes qui suivent ces régimes ont une consommation quotidienne plus élevée de légumes, de fruits, de légumineuses, de céréales complètes, de noix et de graines.«Les régimes alimentaires riches en végétaux et pauvres en aliments d'origine animale peuvent maximiser les avantages pour la santé et l’environnement», affirment les chercheurs dans le JAMA. D’un autre côté, les régimes végétaliens peuvent être pauvres en nutriments tels que la vitamine B12, le fer et le calcium.Cependant, «la plupart des études portant sur les régimes végétaliens ont été des examens épidémiologiques, avec quelques études cliniques», indique l’étude.Pour combler les lacunes en matière de compréhension clinique, des chercheurs américains ont mené un essai clinique randomisé, ouvert et parallèle de huit semaines comparant les effets sur la santé d'un régime végétalien à ceux d'un régime omnivore. Les deux régimes étudiés comprenaient des légumes, des légumineuses, des fruits, des céréales complètes, des noix et des graines.Des jumeaux identiques ont été recrutés pour aider à contrôler les différences génétiques qui pourraient influencer la façon dont les régimes affectent les effets cardiométaboliques. Dans chaque groupe, un jumeau a été soumis à un régime végétalien et l'autre à un régime omnivore.Au total, 22 paires de jumeaux ont été recrutées entre les mois de mars et mai 2022. Ils avaient un âge moyen de 39,6 ans, 77,3% étaient des femmes et leur IMC moyen était de 25,9. Les participants ont reçu trois repas quotidiens adaptés à leur régime alimentaire, livrés à domicile pendant les quatre premières semaines de l'étude. Puis, de la cinquième à la huitième semaine, les participants ont préparé leurs propres repas et collations avec l'aide de l'équipe en charge de l’étude.À la fin de la période étudiée, le groupe végétalien présentait une diminution moyenne de 13,9 mg/dL de son taux moyen de LDL-C par rapport au niveau de référence, comparé au groupe ayant suivi un régime omnivore.«Dès le quatre premières semaines, nous avons observé une diminution significative du taux moyen de LDL-C chez les végétaliens par rapport aux omnivores», indique l'article. Les taux d'insuline et le poids ont également baissé de manière significative dans le groupe végétalien par rapport au groupe omnivore.«Les participants du régime végétalien avaient un apport total en protéines inférieur en pourcentage des calories, une satisfaction alimentaire inférieure, un apport en cholestérol alimentaire inférieur, mais un apport en portions de légumes et un apport en fer alimentaire supérieurs», ont déclaré les chercheurs.Ils ont noté que les végétaliens qui suivent ce régime à long terme devraient être encouragés à prendre un supplément de vitamine B12.

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